Eccoci arrivati all’appuntamento goloso del fine settimana e questa volta la golosità raggiunge davvero alti livelli . 

E' un poundcake al cioccolato con un ripieno al cocco, un mix diabolico , irresistibile quasi pericoloso!!

Sapete di chi è la ricetta originale …. ??

E sì, anche questa è di Maryann Mazzella, e se avete voglia di avere nella vostra cucina, sempre a portata di mano, un piacevole ed utile strumento con tante ricette dolci e salate per rendere più gradevole una alimentazione chetogenica , potete acquistare  il suo libro qui

Ed ora bando alle chiacchiere e passiamo alla ricetta….

Ingredienti per il poundcake :

4 uova

150 gr di KETOFARINA DI MANDORLE KETOLIGHT

80 gr di KETOSUGAR 100% KETOLIGHT (eritritolo)

80 gr di burro morbido

100 gr di formaggio cremoso

1/2 bustina di lievito per dolci

20 gr di cacao amaro

1/2 cucchiaino di caffè solubile

un pizzico di sale

 

Ingredienti per il ripieno :

100 gr di cocco rapè

10 gr di OLIO DI COCCO KETOLIGHT

30 gr di burro

25 gr di KETOSUGAR 100% KETOLIGHT  (eritritolo)

30 gr di panna fresca

 

Q.B.KETOSUGAR VELO KETOLIGHT (eritritolo a velo) 

 

Per prima cosa abbiamo preparato il ripieno frullando il cocco rapè con KETOSUGAR 100% KETOLIGHT , la panna , l' OLIO DI COCCO KETOLIGHT ed il burro fusi precedentemente insieme. L’ impasto deve risultare sostenuto, ma non duro.

Per il poundcake abbiamo versato tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e amalgamati  bene con lo sbattitore quindi, abbiamo trasferito metà dell’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake , sopra abbiamo posizionato il ripieno al cocco che poi abbiamo coperto con il restante impasto al cacao e mandorle e messo a cuocere in forno caldo a 175° per circa 40 minuti . 

A cottura ultimata  abbiamo lasciato raffreddare e spolverizzato con KETOSUGAR VELO KETOLIGHT .

 

i valori nutrizionali per 100 gr sono circa:

  • Kcal 333,0
  • Proteine gr 11,00
  • Grassi gr 30,7
  • Carboidrati gr 1,40
  • Ratio 2,5:1

 

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