KETOFARINA DI SEMI DI CARRUBE KETOLIGHT

KETOFARINA DI SEMI DI CARRUBE KETOLIGHT

confezione da 250 gr

Farina di carrube è un prodotto alimentare ricavato dalla decorticazione e macinazione dei semi del Carrubo (Ceratonia siliqua), una pianta della famiglia delle Leguminose, tipica dei Paesi del bacino del Mediterraneo.

È classificata nella lista europea degli additivi alimentari con la sigla: E410.

La farina di seme di carruba è un prodotto ad altissima viscosità ha la proprietà di assorbire acqua fino al 40%, ciò ne fa un ottimo addensante, stabilizzante ed emulsionante. Si impiega dallo 0,5% al 1% per addensare gelati, salse, creme, budini, "yogurt" vegetali, e succhi di frutta. Viene utilizzata in particolar modo nella preparazione dei gelati, perché in grado di conferire una struttura uniforme e vellutata, senza formare gli indesiderati cristalli di ghiaccio. La solubilizzazione di questa farina avviene solo a caldo (2-3 min. ad 80°).

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

Ingredienti:

Farina di semi di carrube (Ceratonia siliqua) E410.

Allergeni: 

nessuno