Ci sono dolci che non hanno bisogno di eccessi per conquistare.
Queste mini ciambelline low carb, soffici e profumate, nascono così: semplici, curate, pensate per chi ama la chetogenica ma non rinuncia al piacere di una pausa dolce fatta con calma.
La base alle mandorle è morbida e delicata, perfetta per accogliere una composta di albicocca low carb che aggiunge una nota fresca e leggermente acidula, capace di bilanciare la rotondità dell’impasto senza mai risultare invadente.
Sono ideali per una colazione diversa dal solito, per accompagnare un caffè nel pomeriggio o da servire come piccolo dessert, quando si ha voglia di qualcosa di buono, appagante e coerente con lo stile keto.
La ricetta base è quella dei Cupcake ai mirtilli di Maryann Mazzella, ma questa volta l’abbiamo arricchita con pinoli , si conservano per più giorni, sempre che si riesca a farle durare abbastanza .
Piccole, curate, essenziali: una di quelle ricette che una volta provate, tornano spesso.!!
???? Ingredienti per 12 ciambelline:
200 gr farina di mandorle
80 gr KETOSUGAR (eritritolo ) (clicca qui)
100 gr burro sciolto e freddo
120 gr panna fresca
4 uova
poche gocce di estratto di vaniglia
un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
qb pinoli
per farcire:
qb KETOCOMPOSTA DI ALBICOCCHE KETOLIGHT (clicca qui)
???????????? Procedimento
Mettete tutti gli ingredienti, eccetto i pinoli, in una ciotola e lavorate con le fruste elettriche fino a quando otterrete un impasto omogeneo e senza grumi.
Distribuite negli stampini qualche pinolo e poi riempite con l’impasto ottenuto.
Cuocere in forno caldo a 170° per 20 minuti circa.
A cottura ultimata ,lasciate raffreddare, rovesciate le ciambelline sul piatto e farcitele con la KETOCOMPOSTA DI ALBICOCCHE KETOLIGHTt…..
???? Valori nutrizionali indicativi
(per 1 mini ciambellina farcita – su 12 pezzi totali)
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Energia: circa 145 kcal
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Grassi: 12,5 g
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Proteine: 4,5 g
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Carboidrati totali: 3,2 g
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Carboidrati netti: ~1,6 g
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Fibre: 1,6 g
???? Ratio chetogenico
Grassi : (Proteine + Carboidrati netti) ≈ 1,9 : 1
➡️ Compatibili con la dieta chetogenica, ideali anche come dolce occasionale ben bilanciato.
In cucina, come nella vita, spesso sono le cose semplici a rimanere.
Queste mini ciambelline sono nate proprio così: dal desiderio di preparare qualcosa di buono, essenziale, senza complicazioni, ma con attenzione e rispetto per ciò che scegliamo di mangiare ogni giorno.
La chetogenica non è rinuncia, è consapevolezza. È trovare equilibrio anche in un piccolo dolce, gustarlo con calma e sentirsi soddisfatti, senza sensi di colpa.
Se le preparerai, spero diventino anche per te una di quelle ricette da rifare, magari cambiando farcitura, magari condividendole… ma sempre con lo stesso piacere. ????
KETOCOMPOSTA DI ALBICOCCHE KETOLIGHT (clicca qui)
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