Buona e facile da preparare…
Oggi ho deciso di sfornare una torta salata di zucchine e ricotta, ricetta tratta dal blog di MARYANN MAZZELLA, il il cheto mondo mareblucobalto e leggermente modificata. L’originale la trovate qui> Torta Salata
Si tratta di un ricetta che, secondo me, è perfetta per un buffet o per una cena fredda o per un picnic che per ora, ovviamente, possiamo fare solo in giardino o in terrazza . E’ una preparazione molto versatile ad esempio Maryann l’ha preparata con la pancetta , io senza salumi ma l’ho profumata di origano , voi fate un pò come vi pare, andrà benissimo anche dello speck o del prosciutto o quello che quello che avete in frigo al momento .
Io , per esigenze di dispensa, ho anche sostituito la ricotta vaccina che non avevo, con della ricotta di capra di produzione locale e la mozzarella con i ritagli di formaggio che qui da noi si chiamano Strissulis e che si acquistano solo in latteria e con la benevolenza del casaro .
Le Strissulis sono piccole strisce irregolari di formaggio che nascono come scarto nel pareggiare le forme appena preparate ovvero, la mattina, la pasta di formaggio viene messa nelle forme «tàlz o fassere» e alla sera, l’eccesso che sborda , viene rifilata e la tradizione vuole che questi scarti, che una volta venivano regalati ,vengano usati nella preparazione di una delle ricette più note del Friuli: il Frico.
INGRDIENTI:
200 gr di ricotta asciutta di capra o vaccina
250 gr di zucchine grattugiate
100 gr di Ketocooking Flour
3 uova
50 gr di farina di mandorle
40 gr di Olio Evo
50 gr di Strissulis o mozzarella grattugiata
100 gr di albume in brick
20 gr di parmigiano grattugiato
sale
pepe
origano
2 cucchiaini di Lievito Pizzaveloce Paneangeli
Per preparare la torta salata con ricotta e zucchine dovete per prima cosa grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grandi.
Mettete poi tutti gli ingredienti in una ciottola e mescolate bene con uno sbattitore elettrico, aggiustate di sale , pepe e spezie a piacere (io ho messo origano) . Versate l’impasto in una tortiera imburrata o rivestita da carta forno e cuocete a 170° per circa 45 minuti e come sempre, fate la prova stecchino prima di sfornare.
Potete servirla tiepida o fredda e se vi sembra già di sentire il sapore ed il profumo di questa torta salata accendete il forno e iniziate subito a realizzarla. Buon appetito!
Una fetta da 100 gr avrà circa:
Kcal 165,44
Proteine gr 7,93
Grassi gr 10,3
Carboidrati gr 3,04
Fibre gr 8,75
Ratio 0,94
Se vi sembra già di sentire il sapore ed il profumo di questa torta salata accendete il forno e iniziate subito a realizzarla. Buon appetito!
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