Ci sono ricette che nascono come esperimento e finiscono per diventare una base da reinventare.
Questi cracker low carb con KETOPSILLIO BIO, nati in versione salata si trasformano facilmente in una variante dolce diversa ma fondamentalmente uguale, croccante e profumata, perfetta per uno snack sano e nutriente.
Ricchi di fibre e grassi buoni, sono ideali per una dieta cheto.
La frutta secca dona struttura e gusto, il KETOPSILLIO BIO lega naturalmente gli ingredienti senza farine né amidi, mentre una nota delicata di dolcezza li rende equilibrati e mai stucchevoli.
Sono semplici, essenziali, ma sorprendenti: una di quelle preparazioni che dimostrano quanto la cucina keto possa essere creativa, senza rinunciare alla pulizia degli ingredienti.
Una base versatile, da adattare al proprio gusto e al tempo a disposizione.
🍯 Ingredienti:
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100 g di frutta secca a piacere ( mandorle, anacardi, nocciole, arachidi ecc.. ) tritate grossolanamente o a scagliette
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15 g KETOPSILLIO BIO Ketolight (clicca qui )
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20–25 g KETOSUGAR 100% Ketolight a Velo (clicca qui ) Eritritolo a Velo
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180–200 ml acqua calda
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1 pizzico di sale
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vaniglia, cannella o scorza di limone (facoltativa)
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1 cucchiaio di olio di cocco o burro fuso (facoltativo ma consigliato)
🗓️ Procedimento (uguale alla versione salata clicca qui)
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Mescolate tutti gli ingredienti secchi.
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Aggiungete l’acqua calda e mescolate: l’impasto deve diventare gelificato ma spalmabile.
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Stendete molto sottile sulla lecarna del forno foderata di carta forno
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Cuocete a 160 °C per circa 25–30 minuti, girando a metà cottura.
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Raffreddando diventano croccanti.
⚠️ Attenzioni importanti (da esperienza)
Non esagerare con l’eritritolo → tende a cristallizzare e dare retrogusto fresco
Non ridurre lo psillio → è lui che tiene insieme tutto
Non rendere la frutta secca in farine troppo fini, meglio pezzi grossi e irregolari
📍 Se li vuolete più “biscottosi”, aggiungete 1 albume all’impasto
Per una consistenza più compatta e friabile, simile a un biscotto secco:
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aggiungete 1 albume all’impasto base
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riducete l’acqua a 150 ml circa
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stendete leggermente meno sottile
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cuocete a 160 °C per 30–35 minuti, finché diventano ben asciutti
Questa versione è ideale da:
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inzuppare leggermente
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accompagnare a yogurt o bevande calde
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conservare più a lungo
📊 Valori nutrizionali indicativi per la versione base
(per 1 porzione – circa 1/8 della ricetta)
Versione base (senza albume)
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Energia: ~165 kcal
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Grassi: ~14 g
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Proteine: ~4 g
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Carboidrati totali: ~3 g
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Carboidrati netti: ~1,2 g
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Fibre: ~2 g
🔥 Ratio chetogenico
Grassi : (Proteine + Carboidrati netti)
≈ 2,7 : 1
➡️ Ottimo ratio per colazione keto, snack o accompagnamento dolce.
📊 Valori nutrizionali indicativi per la versione con albume (più biscottosa)
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Energia: ~155 kcal
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Grassi: ~13 g
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Proteine: ~6 g
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Carboidrati netti: ~1,2 g
🔥 Ratio chetogenico
≈ 2,1 : 1
➡️ Più proteica, leggermente meno grassa, ma sempre keto-friendly.
Entrambe le versioni sono naturalmente senza farine, senza zuccheri e senza glutine, e possono essere personalizzate con spezie, cacao o aromi naturali, mantenendo l’equilibrio che rende questa ricetta così interessante.
🥄 Altre varianti golose
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Mandorle + cacao amaro
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Noci + cannella
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Mandorle + cocco rapè (pochissimo)
Questi cracker dolci sono un'ottima alternativa agli snack confezionati , fateci sapere se li provate a fare e se vi sono piaciuti , potete condividere sui social taggandoci o postare i vostri commenti e le vostre foto nel nostro gruppo Chetodelizie & Chetopasticci , se invece vuolete un consiglio o un parere, chiedete pure, risponderemo con piacere. Vi aspettiamo lì !! 💛
Enjoy!
…a presto..
💛 KETOPSILLIO BIO (clicca qui )
Questo prodotto è stato scelto sul mercato della dietetica per le sue qualità nutrizionali e gustative.
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