Oggi, ricorrenza storica delle idi di marzo, le strade sono vuote, i negozi chiusi, la gente non esce più ma la natura ignara di tutto questo da segnali che indicano l’imminente ingresso della primavera spargendo fiori e profumi ogni dove……
Anche il mio giardino si sta risvegliando, i bulbi piano piano si stanno aprendo, le primule assieme alle violette stanno ricamando i bordi del prato e le margherite accoppiate a moltissimi fiorellini di Veronica Persica di un bell’ azzurro chiaro lo stanno tappezzando ……
Tantissima voglia di fare una virata lontano dal grigiore dell’inverno e da questo triste momento, ma dobbiamo stare a casa e così oggi , sulla mia tavola un piatto dai toni primaverili e dai sapori freschi che mette allegria…
KETOFUSILLI agli agretti con olive taggiasche , crumble di KETOTARALLO e scorzette di limone.
Ingrenti per 2 persone
- 100 g KETOFUSILLI
- 50g di agretti (un piccolo mazzetto)
- 50 g di KETOTARALLO
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- n.1 limone piccolo
- q.b. sale e pepe nero
- olio extra vergine di oliva
Come fare
Per prima cosa mettete l'acqua della pasta a bollire.
Scaldate dell'altra acqua in una pentola per la cottura degli agretti che prima dovranno essere lavati e privati della loro parte finale più marroncina e dura.
Cuocete gli agretti per 5 minuti: scolateli e passateli sotto l'acqua fredda.
In una padella mettete un cucchiaio di olio: aggiungete le olive taggiasche denocciolate e gli agretti e aggiustate con sale e pepe .
Proseguite la cottura a fiamma media per alcuni minuti poi e spegnete la fiamma.
Mentre i KETOFUSILLI cuociono, scaldate una padella antiaderente con due cucchiai di olio: aggiungete i KETOTARALLI spezzettati con le mani e la scorza del
limone grattugiata.
Aggiungete poco pepe e fate dorare bene.
Una volta che la pasta è cotta versatela nella padella delle olive e agrettie e fate saltare.
Sistemate la pasta nei piatti e terminate con il crumble di KETOTARALLI e scorza di limone .
Se volete arricchire il piatto potete aggiungere Parmigiano o Pecorino grattugiati , io ho aggiunto violette del mio giardino.
1porzione di ketopasta ha circa:
Proteine gr 38,8
Grassi gr 8,6
Carboidrati gr 8,92
Fibre gr 7,84
Kcal 279,9
Ratio 0,17
Buona domenica a tutti !!
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