Surprise cake: l'appassionata intesa tra clementine e cioccolato…..
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Ormai è autunno inoltrato , dietro i vetri appannati si scorgono gli alberi ingialliti e le foglie ammassate a terra, l’aria è frizzante al mattino e le sere buie si vestono di freddo ed il freddo si sa fa venir voglia di cibo luculliano e in questo, la frutta secca, regina della tavola d'autunno, è una nostra grande alleata, perché oltre a gratificare il palato, se mangiata con moderazione, fa anche un gran bene alla salute.
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Girovagando un pò per la rete ci siamo imbattuti in un articolo che parlava di un famoso ristorante francese della Borgogna dove la pasticciera, nelle occasioni più importanti, prepara un fantastico dessert al cioccolato e così, con l’acquolina in bocca, siamo andati alla ricerca della ricetta e abbiamo scoperto che il Fondent au Chocolat, questo è il nome del dolce, ha un infinità di varianti tant’è che ogni donna francese che si rispetti ha la sua ricetta ed è convinta di avere la ricetta più buona che c’è.
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E' arrivato ottobre e oramai l’autunno si è dichiarato , alcune foglie hanno assunto un colore giallo, altre rosso, alcune sono rimaste verdi, e le vigne del Collio Friulano se d’estate sono bellissime ora, con l’esclusivo gioco di colori che si crea in questa stagione, lo sono ancora più, e la loro vista diventa uno spettacolo della natura….
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Anche se ci ostiniamo a girare senza calze, con un pullover appena appoggiato sulle spalle e l‘inconscio continua a negare che la luce sia diventata più tenue, più morbida e misurata , ormai l’ autunno è arrivato e a questo punto diamo un definitivo saluto all’estate con una ciambella dal vago profumo estivo di lime, ingrediente protagonista assoluto di ottimi mohito e caipirinha preparati nelle calde serate canicolari dopodichè, le prossime ricette che proveremo a proporvi avranno ingredienti che ci condurranno verso sapori avvolgenti, corposi e golosissimi tipici dell’autunno.
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Una fetta sostanziosa di torta di mandorle e cacao ammorbidisce anche la delusione di una fine settimana di pioggia e insieme all'odore del caffè appena fatto, fa spuntare un sorriso in qualsiasi lunedì mattina e ci aiuta ad affrontare giorno dopo giorno la settimana che viene. È una torta dall’apparenza semplice che si fa velocemente ma ci regala dei bei bocconi morbidi e profumati sia per oggi che per le prossime mattine…..
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Anche quest’estate è arrivato agli sgoccioli e con l’arrivo di settembre si torna un po’ a regime, alla regolarità, a una rassicurante routine e con lei anche a riaccendere il forno e così ieri, dopo una rilassante passeggiata tra i boschi delle Valli del Natisone per goderci una splendida giornata dal cielo terso e dalla luce calda quasi autunnale, abbiamo provato a realizzare una Whipped Cream Cake al cacao, un dolce semplice a base di panna montata e pochi altri ingredienti, uno di quei dolci che si amano subito, perché soffice e accogliente come un abbraccio..
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È sufficiente leggere il titolo per capire che la ricetta di oggi è un dolce al cucchiaio , naturalmente low carb……..
Avevamo voglia di cose fresche e non troppo pesanti e così abbiamo preparato , ispirandoci alla famosa torta della nonna, questa merenda .
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Ogni estate, puntuale come le cicale, le corse in bicicletta e il profumo di tigli, arrivava anche il momento della pasta fredda.
Ricettacolo di fantastici abbinamenti , è uno dei piatti irrinunciabili di questa stagione.
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Niente olio, niente burro, una consistenza morbida e umida resa possibile da una ricotta freschissima e cremosa, una torta semplice e leggera che sa di casa, che sa di buono, questa è la nostra proposta dolce di oggi , perfetta per chi cerca le cose genuine e fresche, per chi ha voglia di preparare qualcosa di diverso, per chi ama il caffè che con le sue note amare può riservare gustose sorprese di ricercati abbinamenti culinari.
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Come ogni anno, in questo periodo le zucchine abbondano sulla nostra dispensa e cerchiamo di portare in tavola questo ortaggio ogni giorno tentando ,comunque, di variare il più possibile le preparazione ed oggi, la nostra proposta non ha assolutamente la presunzione di essere una ricetta ma piuttosto un suggerimento per tutte quelle volte che c’è la voglia di mangiare qualcosa di buono, ma manca il tempo o la voglia di cucinare oppure c’è la necessità di preparare un antipasto per rendere più ricca e sfiziosa una cena estiva.
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Cos’é che è avanzato in dispensa ? ……..
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